Gans Schenkel frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	186 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 44 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Gans Fleisch, mit Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Gänseleber frisch

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	186 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	779 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 39 % NW) 39 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	0,00	0,00
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	103 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	372 µg (≈ 31 % NW) 31 %	200 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.331 µg (≈ 49 % NW) 49 %	3.941 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.431 µg (≈ 67 % NW) 67 %	6.146 µg (≈ 36 %) 36 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	644 µg (≈ 11 % NW) 11 %	346 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	706 µg (≈ 50 % NW) 50 %	380 µg (≈ 27 %) 27 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,61
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,61
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	93 mg (≈ 6 % NW) 6 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	129 mg (≈ 6 % NW) 6 %	69 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg
Kalium	451 mg (≈ 11 % NW) 11 %	242 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	193 mg (≈ 28 % NW) 28 %	104 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	322 mg	173 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.040 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.097 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.396 µg (≈ 16 % NW) 16 %	751 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	355 µg (≈ 28 % NW) 28 %	191 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	54 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.498 mg	5.644 mg
Isoleucin	964 mg (≈ 64 % NW) 64 %	518 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.724 mg (≈ 59 % NW) 59 %	927 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	1.619 mg (≈ 72 % NW) 72 %	870 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	493 mg (≈ 63 % NW) 63 %	265 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Phenylalanin	840 mg (≈ 271 % NW) 271 %	452 mg (≈ 146 %) 146 %	310 mg
Threonin	902 mg (≈ 80 % NW) 80 %	485 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	246 mg (≈ 82 % NW) 82 %	132 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Tyrosin	656 mg (≈ 35 % NW) 35 %	353 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Valin	984 mg (≈ 50 % NW) 50 %	529 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	1.250 mg	672 mg
Histidin	574 mg (≈ 77 % NW) 77 %	309 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.250 mg	672 mg
Asparaginsäure	1.824 mg	981 mg
Cystein	246 mg (≈ 79 % NW) 79 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Glutaminsäure	3.034 mg	1.631 mg
Glycin	1.291 mg	694 mg
Prolin	984 mg	529 mg
Serin	799 mg	430 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.423 mg	1.840 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	54 mg	29 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.491 mg	1.339 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	867 mg	466 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.150 mg	3.306 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	358,00	192,47
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.781,00	3.108,06
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	11,00	5,91
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.256 mg	675 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	65,00	34,95
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.191,00	640,32
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	74 mg	40 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,8 g

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